Den ketogena kosten är en populär sak: skådespelerskorna Vanessa Hudgens, Alicia Vikander och Halle Berry följer den. Tyvärr är detta inte första gången kändisrekommendationer har kolliderat med evidensbaserad medicin. Förstå varför keto-dieten inte är det hälsosammaste sättet att gå ner i vikt.
Var kom den ketogena kosten ifrån?
Den ketogena kosten är inte alls en modenyhet: den uppfanns redan på 20-talet för behandling av anfall. Det var en human ersättning för fasta, som under dessa år förblev det enda botemedlet mot epilepsi. Det är sant att 1938 dök ett antikonvulsivt medel upp, så nu används keto-dieten främst för behandling av läkemedelsresistent epilepsi hos barn.
Mest troligt skulle den ketogena kosten ha förblivit en exotisk metod från neurologernas arsenal. Men på 1970-talet läste en amerikansk kardiolog, Robert Atkins, en tidning som fann att denna diet hjälpte människor att gå ner i vikt. Baserat på dessa uppgifter skapade den företagsamma läkaren sitt eget näringssystem och skrev flera böcker om det.
Atkins näringssystem visade sig vara enkelt, begripligt och ledde till och med till snabba resultat. Det var en hit med Hollywoodstjärnor och andra offentliga personer som snabbt gjorde den ketogena dieten känd.
Hur keto-dieten fungerar
Den ketogena kosten är en diet med låg kolhydrathalt, måttlig proteinhalt och hög fetthalt. Den ketogena standarddieten innehåller 70% fett, 20% protein och 10% kolhydrater, men antalet kalorier som kan erhållas från den "ketogena kosten" förblir standarden: 2000 kcal per dag.
Kolhydrater i en ketogen kost står för endast 20-50 g. För vår kropp, som är designad för att få det mesta av sin energi från kolhydrater, är detta för lite. Därför, en gång på en ketogen diet, börjar kroppen att bränna glykogen - "reserven" av kolhydrater i levern.
När glykogenlagren tar slut (och detta händer redan den 2-4: e dagen av en sådan diet), växlar kroppen till fettreserver. När fett bryts ner bildas ketonkroppar, från vilka även energi kan utvinnas – därav namnet på kosten.
Vilka är problemen med keto-dieten
Evolutionen har "belönat" oss med förmågan att lagra fett enbart så att vi kan ta oss igenom svåra tider. Vi är helt enkelt inte designade för långsiktig näring med fetter. Om du plötsligt ger upp kolhydrater och "lutar" dig på fett med proteiner kan du med tiden "tjäna" allvarliga hälsoproblem.
Provocerar övervikt
Det verkar - hur så, för det har bevisats att ketogen dieter hjälper till att gå ner i vikt? Detta är sant – men problemet är att den förlorade vikten snart kommer tillbaka.
Kort sagt, i denna situation utlöses "jojo-effekten". Efter varje cykel med extremt lågkolhydratkost, lär sig kroppen att bättre utvinna energi från maten som kommer till den. När en person som gått ner i vikt på en ogenomtänkt ketogen diet börjar äta kolhydratmat igen, kommer vikten tillbaka väldigt snabbt, även om matportionerna förblir desamma.
Om en person försöker gå ner i vikt igen med en diet, reagerar kroppen med en ökad aptit, så att den stackars efter avslutandet börjar äta för mycket - och "tjänar" fetma.
Bryter mot matsmältningen
En viktig källa till kolhydrater är spannmålsprodukter: spannmål, pasta och bröd. Men i dessa produkter finns det förutom kolhydrater en annan viktig komponent: fiber. Lösliga fibrer "matar" de nyttiga bakterierna som lever i våra tarmar, medan olösliga fibrer hjälper till att förhindra förstoppning. Människor som är undernärda i fiber på grund av en ketogen kost är mer benägna att drabbas av matsmältningsproblem.
Leder till näringsbrister
Det största problemet med alla lågkolhydratkost är att en person börjar äta färre grönsaker och frukter – de är också söta. Men grönsaker och frukt är huvudkällan till vitaminer.
Studier av den ketogena kosten hos barn med epilepsi har visat att patienter som följer den inte får tillräckligt med näringsämnen som behövs för hälsan. I denna situation ordineras barn med epilepsi vitaminer i kapslar. Men vuxna friska människor som bestämmer sig för att gå ner i vikt brukar inte ens tänka på en sådan risk.
gör ont i hjärtat
Överskott av fet mat är i princip skadlig för hjärt-kärlsystemet. Detta förbättrar syntesen av kolesterol - huvudmaterialet för aterosklerotiska plack, som "gillar" att täppa till blodkärl, vilket orsakar en hjärtattack eller stroke.
Men lågkolhydratkost (inklusive ketogen) har sina egna problem: Det visar sig att sådana måltidsplaner kan störa hjärtrytmen och orsaka dödligt förmaksflimmer. Så det är inte förvånande att en ogenomtänkt ketogen diet ökar risken för för tidig död av hjärt-kärlsjukdom och andra orsaker.
Orsakar problem med gallblåsan
Överskott av fet mat kan provocera gallstenssjukdom. Det fungerar så här: om ett överskott av kolesterol dyker upp i kroppen, börjar levern "dumpa" det i gallblåsan. Där börjar det ibland kristallisera och bilda gallstenar.
Kan orsaka ketoacidos
Ketoacidos är ett livshotande tillstånd som vanligtvis uppstår hos personer med diabetes. Vetenskapen känner dock till minst ett fall när en keto-diet provocerade ketoacidos hos en frisk ammande kvinna.
Kontraindicerat hos personer med pankreatit
Pankreatit är en sjukdom i bukspottkörteln där du inte kan äta mer än 20 gram fett per dag. Överskott av fett på en keto-diet kan utlösa en sjukdomsanfall.
Nutritionister rekommenderar inte att följa en lågkolhydratkost för dem som tränar mycket eller idrottar professionellt.
Keto-dieten hos idrottare leder inte bara till förlust av en viss mängd fettvävnad, utan utarmar också musklerna, eftersom kroppen under förhållanden med aerob och blandad träning helt enkelt inte har tid att oxidera fett för att få den nödvändiga mängden energi och tvingas förstöra sina egna proteiner.
Detta påverkar förstås också välbefinnandet - idrottaren blir svag, uthållighets- och hastighets-styrkaindikatorerna faller.
Vad är skillnaden mellan en Keto-diet och ett bra viktminskningsprogram?
Keto-dieter tar inte hänsyn till människors verkliga energibehov. Som ett resultat minskar en person som följer det ofta inte bara intaget av kolhydrater från mat - han minskar också dramatiskt det totala kaloriinnehållet i kosten. Allt detta utlöser "jojo-effekten", och personen går upp i vikt så fort han återgår till en normal diet. Dessutom är ketogena dieter ofta obalanserade - som ett resultat får en person inte viktiga näringsämnen och provocerar hälsoproblem.
Kompetenta viktminskningsprogram syftar inte bara till att gå ner i vikt, utan också på att bibehålla denna effekt i framtiden. Det enda sättet att undvika jojo-effekten är genom program som bygger på principerna om hälsosam kost.
En diet som låter dig gå ner i vikt bör vara:
- olika - så att en person får i sin helhet inte bara proteiner, fetter och kolhydrater, utan också vitaminer, spårämnen och fibrer;
- välsmakande - för att undvika "frestelsen" av snabbmat och bekvämlighetsmat;
- tillräckligt näringsrik - så att det finns tillräckligt med styrka och energi för mentalt arbete, sport och andra glädjeämnen i livet;
- bör inte innehålla varken överskott eller brist på kalorier.
Ett bra viktminskningsprogram fungerar inte utan en generell livsstilsförbättring och ger inga snabba resultat. Men viktminskning på sådana program sker smidigt, resultatet lagras under lång tid och hälsan blir bara starkare.